Leckere und einfache Rezepte zum Outdoor Kochen

Camping oder Survival ist wohl die schönste Sache der Welt.

Du bist an der frischen Luft, genießt tolle Landschaften und schläfst am Ende des Tages mit den Geräuschen der Natur ein. Dieses Gefühl der Freiheit ist einfach durch nichts zu ersetzen. Da ist es auch nicht weiter schlimm, wenn die Campingküche nur aus einem kleinen Gaskocher besteht. 

Essen gehört zum Wandern dazu und macht den meisten gerade dann eine große Freude.

Aber was genau kann ich kulinarisch zaubern, wenn ich keine Kühlmöglichkeiten oder großartige Verstaumöglichkeiten habe?

Aber was man mitnimmt, wie und womit man es zubereitet, das hängt neben persönlichen Vorlieben auch von Art und Länge der Tour sowie der Wander- bzw. Trekkingregion ab.

Zwar gibt’s mittlerweile auch eine riesige Brandbreite von Instant-Fertigprodukten an Outdoor- und Trekkingnahrung. Wir möchten euch aber anhand einiger schnellen Rezepte zeigen, dass ihr auch ohne großen Aufwand, frisch und lecker gekocht werden kann.

Vorab sollte man sich Gedanken darüber machen welche Basiszutaten kann ich zu meinem Outdoor Trip mitnehmen. Daher müssen also vor allem leichte Zutaten her – Zutaten, die lange haltbar, schnell zubereitet und am besten auch noch vielseitig kombinierbar sind.

• Speiseöl
• Nudeln
• Reis - Couscous
• Mehl
• Zucker
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Brühe usw.)
• auch getrocknete Kräuter können deinem Gericht das gewisse etwas geben
• Gemüse als Geschmacksträger wie z.B. Zwiebeln oder Knoblauch
• Je nach Vorlieben können hier auch Konserven genutzt werden wie z.B. Bohnen, Mais o.ä.

WICHTIG IST: Bei der Auswahl der Gerichte kreativ sein!

Hier verraten Dir nun mal unsere liebsten Rezepte auf langen Outdoor-Touren…

1.Bushcraft-Bohnenpfanne

Zutaten:

• eine große Zwiebel
• eine Paprika
• ungarische Salami (Wiener oder ähnliche Wurst geht natürlich auch - geräuchert hält hier länger als frische Wurst)
• Bohnen in Tomatensoße 

Anleitung:

1. Schneide die Zwiebeln, die Paprika und die Salami in rustikale Stücke.
2. Erhitze das Öl in der Pfanne und brate die Zwiebeln an.
3. Gib nach ein bis zwei Minuten – wenn die Zwiebeln etwas angeröstet sind – die Paprika hinzu.
4. Gib dann die ungarische Salami hinzu und röste sie ein bis zwei Minuten mit an.
5. Nun gibst du die Dose Bohnen mit Tomatensoße hinzu. Warte bis es köchelt und fertig ist deine Bushcraft-Bohnenpfanne.

 2. Kartoffelsuppe mit Mettenden

Zutaten:

• eine Handvoll Kartoffeln
• zwei Mettenden
• eine Zwiebel
• eine Prise Gemüsebrühe

Anleitung:

3. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Danach in kochendes Wasser geben.
5. Während die Kartoffeln köcheln, Zwiebeln schneiden und dazugeben.
6. Brühwürfel zerkleinern und in die Suppe geben.
7. Danach die Suppe solange köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
8. Am Ende die Mettenden in Scheiben schneiden und dazugeben.
9. Alles abschmecken mit Salz, Pfeffer und Kräutern. 

 3. Bannock (Outdoor Fladenbrot)

Zutaten:

• 230 g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 120 ml Wasser
• Optional: 2 EL Sonnenblumenkerne

Anleitung:

1. Aus den Zutaten einen Teig kneten
2. Den Teig ist kleine Stücke portionieren
3. Die Stücke auf ca. 1 cm platt drücken
4. Die platten Stücke auf dem Grill oder der Pfanne zubereiten

 4. Grillgemüse 

Zutaten:

• Gemüse nach Wahl (Karotte, Zucchini, Champignons, Zwiebel, Paprika)
• Kräuter 
• Gewürze
• Holz oder Metallspieße

Anleitung:

1. Gemüse sorgfältig waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
2. Das geschnittene Gemüse auf die Spieße fädeln
3. Nach Bedarf mit Gewürzen und Kräutern verfeinern
4. Die Gemüsespieße auf dem Grill oder in der Pfanne solange kochen lassen bis das Gemüse nur noch leicht bissfest ist

 5. Süßer Couscous

Zutaten:

• 140 g Couscous
• 200 ml Wasser
• 20 g Milchpulver
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Zimt

Anleitung:

1. Bringe das Wasser zum Kochen
2. Gib Couscous, Milchpulver, Zucker und Zimt dazu
3. Lass alles aufkochen und dann ca. 5 Minuten ziehen

Tipp:

Den süßen Couscous kannst du noch verfeinern, indem du Trockenobst hinzugibst oder frische Früchte aus dem Wald untermischt. Himbeeren, Erdbeeren, Pflaumen oder Aprikosen eignen sich hervorragend.

Leckere Zutaten direkt aus der Natur

In der Natur gibt es unzählige essbare Schätze, von denen die meisten Menschen nichts wissen. Dabei muss man nur genau hinschauen und die richtigen Zutaten sammeln. Waldpilze, Kräuter und Wildpflanzen sind nur einige der leckeren Zutaten, die man im Wald finden kann. Wenn man das richtige Know-How hat, kann man aus diesen Zutaten wahre Gaumenfreuden zaubern.

Essbare Schätze aus dem Wald:

Kräuter:

• Brennnessel
• Löwenzahn
• Bärlauch
• Knoblauch-Rauke
• Franzosenkraut

Pilze:

•  Braunkappe
• Pfifferling
• Krause Glucke
• Parasol
• Birkenpilz
• Steinpilz

Beeren:

• Himbeeren
• Brombeeren
• Blaubeeren
• Walderdbeeren
• Holunderbeeren
• Hagebutte

Wildpflanzen:

• Junge Triebe und Nadeln von Fichte, Kiefer oder Tanne
• Bucheckern
• Blätter von Buche, Linde und Birke
• Haselnuss
• Erdbeere – und Himbeerblätter

Auch bei kälteren Außentemperaturen können Gaskocher für das Outdoor Kochen verwendet werden, ohne dass Wind und Wetter die Flammen zum Erlöschen bringen. Dabei lässt sich das Outdoor Kochgeschirr Set leicht auf dem Kocher positionieren, so dass man damit bequem draußen kochen kann.

Unsere Rezepte lassen sich auch optimal auf unseren faltbaren Camping Grill zubereiten.

WICHTIGER HINWEIS: Beim Kochen in der freien Natur verhält es sich ganz ähnlich, wie mit dem Wildcampen: In Deutschland ist es verboten. Die Antwort auf die Frage: „Darf ich überall draußen mit Gas kochen? “, lautet deswegen ganz klar „Nein. Mit Feuer sollte in der Natur grundsätzlich immer mit Bedacht vorgegangen werden, gerade während des Sommers.